Szarlotka dietetyczna

 

Składniki:

2 szk. zblendowanych płatków owsianych,

1 płaska łyżeczka sody,

1/2 opakowania cukru waniliowego lub 1/2 laski wanilii,

1/2 kostki masła,

1 jajko,

10 suszonych daktyli (można użyć inny słodzik, np. miód, ksylitol, rodzynki),

500 g zesmażonych jabłek,

1 jabłko,

7 łyżek płatków owsianych,

opcjonalnie cynamon.

Przygotowanie:

Namocz daktyle na ok. 30 min. Pokrój na małe kawałki. 

Zesmaż jabłka. Dla smaku możesz dodać do jabłek cynamon. 

Do sesmażonych jabłek dodaj pokrojone kawałki jabłka.

Wymieszaj zblendowane płatki owsiane z sodą. Dodaj cukier waniliowy, miękkie masło, jajko, pokrojone daktyle, całe płatki owsiane. Całość zagnieć.

Podziel masę na dwie części. Pierwszą wyłóż na spód blachy, następnie wyłóż zesmażone jabłka i przykryj je pozostałą częścią masy owsianej.

Uwagi:

Przepis na małą blachę.

Piecz 55 min. góra - dół w temp. 180 stopni i 10 min. dół.

Ciasto kokosowe na herbatnikach

Składniki:

3 szklanki mleka (można użyć napój roślinny),

1/2 szklanki cukru (lub innego słodzika, np. ksylitolu),

2 żółtka,

opakowanie cukru waniliowego,

4 średnio czubate łyżki mąki ziemniaczanej,

4 średnio czubate łyżki mąki pszennej,

200 g miękkiego masła (1 kostka),

2,5 szklanki wiórków kokosowych (2 szklanki do masy, 1/2 szk. na wierzch),

- migdały w płatkach i starta czekolada do posypania.

- 36 herbatników (trzy warstwy po 12 herbatników).

Przygotowanie:

Zagotuj 1,5 szk. mleka. 

Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj 1,5 szk. mleka, mąkę pszenną i ziemniaczaną. Wymieszaj. 

Wlej masę do gotującego się mleka. Cały czas mieszaj na niewielkim ogniu (można mieszać blenderem – nie będzie wówczas grudek). 

Zostaw masę do wystygnięcia. 

Utrzyj miękkie masło mikserem na puch. Dodawaj do masła po łyżce - zimną  masę budyniową - cały czas mieszając. Następnie dodaj wiórki. 

Na spód brytfanki wyłóż 12 herbatników, wyłóż na nie 1/3 masy. Czynność powtórz dwukrotnie. Ostatnią warstwę masy posyp migdałami, wiórkami kokosowymi startą czekoladą. 

Uwagi:

Ciasto przed jedzeniem należy włożyć na kilka godzin do lodówki.

Dietetyczny piernik z fasoli

Składniki:

1 puszka fasoli białej lub czerwonej

3 jajka

1 szklanka zmielonych płatków owsianych

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżeczki przyprawy do piernika

2 łyżeczki kakao

1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli

2 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego

5 płaskich łyżek miodu 

3 łyżki rodzynek.

Przygotowanie: 

Żółtka oddziel od białek.

Zblenduj żółtka z pozostałymi składnikami łącznie z dwiema łyżkami rodzynek. 

Ubij pianę z białek, wymieszaj z ciastem i dodaj 1 łyżkę rodzynek.

Uwagi:

Przepis na małą blachę.

Piec 60 min. w temperaturze 180 stopni.

Ciasto marchewkowe

Składniki:

2 szklanki marchewki startej na drobnych oczkach,

1,5 szklanki mąki pszennej razowej,

4 jajka,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 płaska łyżeczka sody,

3/4 szklanki cukru lub innego słodzika, np. ksylitolu,

1 łyżka cukru waniliowego, 

1/2 szklanki oleju słonecznikowego,

1 łyżeczka cynamonu,

1/2 płaskiej łyżeczki soli,

opcjonalnie pokrojone orzechy włoskie.

Przygotowanie:

Jajka ubijamy mikserem z cukrem i cukrem waniliowym. Powoli dolewamy olej. 

Mąkę mieszamy z proszkiem, sodą i solą, stopniowo dodajemy do ciasta (powinno być gęste). 

Dodajemy marchewkę, orzechy, na końcu cynamon. 

Uwagi:

Podano składniki dla małej blachy do pieczenia.

Temperatura pieczenia - 180 stopni.

Czas pieczenia - 60 minut.