Składniki:
opakowanie fasoli Jaś (400 g),
żeberka paski 700g,
3 liście laurowe,
9 ziaren ziela angielskiego,
4 ziemniaki,
laska kiełbasy zwyczajnej,
boczek wędzony - ok. 30 dag,
marchew – 1 szt.,
pietruszka – 1 szt.,
cebula – 1 szt.,
sól, pieprz, majeranek, zmielony kminek,
3l wody.
Przygotowanie:
Namocz na noc fasolę.
Włóż pokrojone żeberka do 3 l. wody, dotuj na małym ogniu, po kilkunastu minutach zbierz szumowinę (można w tym celu wykorzystać sitko).
Do wywaru dodaj groch, liść laurowy, ziele angielskie.
Ziemniaki pokrój w kostkę, przepłucz wodą. Dodaj do wywaru po godzinie gotowania.
Podsmaż pokrojoną kiełbasę.
Boczek pokrój.
Dodaj boczek i kiełbasę do grochówki.
Marchew, pietruszkę zatrzyj na tarce, podsmaż na oleju ok. 15 min., następnie dodaj do grochówki.
Cebulę pokrój w drobną kostkę, podsmaż, dodaj do niej 2 łyżki mąki, chwilę zamieszaj (pamiętaj aby nie przypalać), gorącą cebulę z mąką dodaj do zupy.
Grochówkę dopraw solą, pieprzem, majerankiem oraz zmielonym kminkiem.
Uwagi:
Czas gotowania – ok. 2 h i 30 min.
